Pour les papilles...
En cette fin de semaine nous sommes allés chiner dans une foire aux livres et j'ai déniché un vieux livre de recettes traditionnelles québécoises...
....Car au Québec, il vaut mieux se pencher sur les recettes traditionnelles à moins d'apprécier la "cuisine" très nord-américaine (hamburgers,hot dog...)
...Bien sûr il y a la POUTINE nationale (voir photo) mais il faut l'inscription à la salle de gym obligatoire ou bien des hivers à -30° ...
Voici donc deux recettes: La POUTINE et une crême au sirop d'érable (la saison des cabanes à sucre bat son plein en ce moment)
La POUTINE: Faire des frites bien croquantes, les mettre dans une assiette, parsemer de fromage cheddar frais (ou mozzarella fraîche) coupé en morceaux, les arroser de sauce barbecue chaude et servir...
Voilà le plat pour lequel n'importe quel québécois vendrait son âme au diable!!!
La Crême au sirop d'érable (en "québécois" dans le texte):
Ingrédients:
- 5 oeufs
- 1/4 de l de lait
- 1/4 de l de sirop d'érable
- 1/2 l de crême à fouetter (crême fraîche)
- 100g de noix de Grenoble (noix normales)
- 2 c à soupe de table (cuiller à soupe) de gélatine gonflée dans un verre d'eau froide (soit 2 feuilles)
Bouillir le sirop jusqu'à ce qu'il file et le verser bouillant sur les oeufs bien battus;battre jusqu'à épaississement.
Gonfler la gélatine dans l'eau froide, la dissoudre au-dessus de l'eau chaude, l'ajouter au mélange précédent ainsi que le lait chauffé jusqu'au point d'ébullition.
Laisser prendre à demi, ajouter la crême fouettée et les noix. Verser dans un moule passé à l'eau froide.
Laisser prendre au froid, démouler et servir avec une garniture de crême fouettée.
Bonne balade gustative!...Que les courageuses me disent ce qu'elles en ont pensé....
